牛肉面两年前9元现在18元 网友吐槽不给活路了

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A-A+2013年10月4日08:57现代金报评论

“牛吃草”牛肉面馆贴出了调价通知

  “1升的鲜牛奶上周买我希望12元,今天买要14元;一碗红烧牛排面上个月吃花16元,你这名 月就要花18元。不出短时间内涨不出多,不为甚吃不消。”昨天上午,在天一广场东渡路上的“一鸣真鲜奶吧”,正在买鲜奶的市民杨女士懊悔地告诉记者。

  记者走访市场发现,进入十月,餐厅的牛肉面明码涨价了,伊利、蒙牛等常温奶价格悄然上调,一切都跟牛有关。□记者 郑晓 文/摄

  牛肉涨价了

  一碗牛排面

  两年前9元现在18元

  昨天,记者在东渡路的“牛吃草”牛肉面馆内发现,在顾客就餐的显要位置,白纸黑字写着“调价通知”。该通知上写着:“因原材料价格上涨,为保证产品质量,现决定对帕累托图产品价格进行调整”。

  到底调了2个价呢?细心的王师傅发现,除了猪肉面没涨价,五香牛肉面、红烧牛肉面等均有一到二元的调价。

  “两年前9元一碗或10元一碗,但今天已是17元、18元,足足翻了一倍,远远跑赢了CPI。”王师傅嘴里发着牢骚,但还是吃得津津有味。他表示,被委托人不为甚喜欢吃牛排面,涨价了可是出措施。

  因此 ,记者发现,不光来吃面的王师傅有牢骚,这家牛肉面馆的黄经理都是话说。我说:“人工成本涨了,牛肉进价今年又涨了300%,餐馆也是扛不住才提价的。嘴笨 ,提价后,每碗牛肉面也赚不了几毛钱的利润。”

  昨天,记者走访城区多家超市、菜市场了解到,牛腩、鲜牛肉腿肉、腱子肉的价格在每斤35元至41元之间。在高塘菜市场,前来采购的王大妈无奈地买了不出一斤的牛肉,她说:“价格太高,不出买少一些,给隔壁家的老人小孩尝个鲜。”

  同样,记者在江东、海曙等餐馆、熟食店发现,不仅牛肉面涨价了,五香牛肉、牛腩肉都涨到了300多元。

  供应量减少

  牛肉同比涨价300%

  崔先生有着15年的牛肉面馆经营经验,目前在宁波开着10家连锁店,谈起牛肉来,他有说不完语句。

  “30009年,普通牛腱子肉只卖17元每斤,到2011年卖20多元每斤,2012年卖300多元每斤,今年则每斤接近40元了。”他给记者算了一下,现在牛肉原材料与去年同期同比上涨有300%。崔先生说,估计接下去只会涨不让跌。

  牛肉价格为甚会出現一路狂飙,其头上意味着是那此?

  一位牛肉供应商表示,牛肉价格上升的主要意味着是供应量减少,而市场的需求量却逐年增加。近年,肉牛主产地北方草场开始注重自然生态保护,不出草地,肉牛的数量自然减少。此外,肉牛养殖成本上升、效益下降,制约了产业发展。

  高塘菜场一位有着十多年养牛和卖肉经历的李师傅告诉记者,宁波地区9成以上的牛肉从外省调入,在价格方面受全国行情影响,本地牛肉相对外省调入的牛肉更受市民的关注和青睐,但数量越来越多。

  李师傅告诉记者,一头肉牛的生长期可以两年左右,性性性性性性性成熟 是什么是什么期图片 图片 可以四五年,去掉 繁殖慢周期也长,一些一些养殖成本比较高。我说,并且养牛是以卖牛肉赚钱,而卖了牛肉又发现根本赚不了2个钱。

  牛奶也涨了

  蒙牛、伊利等

  品牌液态奶涨价7%

  与牛肉一样,近期,牛奶价格也涨了不少。昨天,记者走访甬城各大商超、农贸市场时发现,不少品牌的液态奶价格持续上涨,蒙牛、伊利等品牌的帕累托图产品涨价达7%。

  “伊利经典纯牛奶上次来买58元一箱(23000ml×12瓶),今天并且是62元一箱了……”昨天,在欧尚超市购物的王大爷发现,蒙牛、伊利等品牌的帕累托图奶品都是不同程度的涨价。而记者在一家“一鸣真鲜奶吧”店发现,该店除了三款枣类奶品没涨价外,一些产品从上周五(9月27日)开始,完整篇 涨价2元。

  昨晚,欧尚超市江东店奶制品部赵经理告诉记者,最近2个月,不少品牌陆续发来通知,调高常温乳品等产品的售价,伊利金典有机纯牛奶、蒙牛特仑苏有机纯牛奶都是调整,一些品牌都是5%-7%的涨幅。

  记者搜索农业部监测数据发现,今年以来生鲜乳的价格涨势明显,1月份内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格为3.40元/公斤,同比上涨4.3%;而到了9月第三周,你这名 数字达到了3.70元/公斤,同比上涨12.8%。

  奶牛存栏量少

  一些地方出現“奶荒”

  为那此会涨价,宁波鲜奶是否会涨价?

  “近期不仅奶牛存栏量少了,连单头奶牛的产奶量也大幅下滑。奶牛是‘怕热不怕冷',今年夏天又热又湿,是最不促使奶牛产奶的。”某知名品牌宁波中心负责人告诉记者,4-20摄氏度是奶牛产奶量较高的温度,今年入夏以来的连续高温,并且让奶牛产奶量减少了300%以上。

  一些业内业人士分析,并且今年奶牛养殖效益较差,意味着奶农加速淘汰奶牛,去掉 今夏天气异常、奶牛平均产奶量大幅下降,一些地方牛奶供不应求甚至出現“奶荒”。

  这位人士也担忧,相关企业并且收购不出足够生鲜乳却又想维持正常产量,并且会暗中去掉 用奶粉勾兑而成的复原乳来代替生鲜乳,而复乳奶和化鲜乳相比,并且经越来越多次高温正确处理,维生素D等营养元素有流失,营养不及生鲜乳。

  不出宁波市民就近首选的宁波鲜奶是否会水涨船高提价呢?昨晚,宁波牛奶集团市场部一位知情人士透露,目前宁波牛奶集团还不出提价计划。

  ●商家感叹

  商贩:“相牛”全凭运气

  最近牛肉价格飙涨,卖牛肉的摊主进货时更加小心了,生怕一不留神亏了老本。

  “买牛的学问大着呢!”在宁波某菜市场卖本地鲜牛肉的几位师傅,与记者聊起了“相牛”的故事。

  我说买牛就像相亲一样,完整篇 看运气;也像一场赌博,赢输可是一刀下去“一瞬间”。跟猪相比,牛个头大,有有一个买主消化不了一头,一些一些要好几户口人家同时拼着去“相牛”。

  据介绍,牛贩并且在交易前让一头30000公斤的牛吃上3000公斤的食物,因此 ,靠过秤难以测到真实重量。牛有多重,价值几何,全靠上面人的目测。“在交易市场,买方出价,上面人估价,买方相中了就成交。有时感觉价格接受不了,但人家不降价,你没措施也得成交。而杀牛可以看运气,运气好语句,杀下来牛肉多。运气不好,一头牛杀出来没2个牛肉,成色又不好,就得亏。”

  “尽管宁波本地的鲜牛肉现买活杀,卖得好俏,但‘相牛’的风险很大。与卖猪肉比起来,卖牛肉的利润少得多,一头牛有时也就挣个一二百利润,搞不好可以亏本。”陈师傅说。

  ●老外视频 吐槽

  “那牛肉是金子做的啊”

  近期,全国牛肉价格飙涨,牛肉面价格水涨船高。各地老外视频 纷纷吐槽,惊呼“吃不起了”。

  @baby小冬瓜:校门口富民餐馆,记得我刚上大一时,一份红烧牛肉煲仔离米 11块吧,因此 每年秋季开学都涨价,今天去吃竟然涨到16了,我和我的小伙伴都露半球了,仗着门口就他一家煲仔,往学校里送还多加一块送餐费,坑啊。那牛肉完都是金子做的啊。

  @炫风:在楼下吃牛肉粉,喊老板买单的并且我打了个嗝,扯到了胸口疼的地方,痛得我眼泪当场就掉下来。因此 老板震惊地看着一边举着十块钱一边捂着胸口边掉眼泪的我……隔了2个月又去那家店,我说让我 牛肉粉加煎蛋。老板看了我一会小心翼翼地说:“最近……涨价了哦!”

  @Lee_Sherlock:牛肉面涨价咯。不给活路了。