香港制造本土新星,流心月饼首获美食界诺贝尔奖最高金奖

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  香港的美食天堂之名由来已久,原先你想寻找香港的味道,尝尝著名的蛋挞、菠萝油、丝袜奶茶、云吞面和煲仔饭;原先想体验当地人的生活,那就结伴喝个早茶,再点上虾饺、烧卖、凤爪、叉烧包等小点。然而不可发表声明 的是,香港寸土寸金,房租高企,不少香港的本土品牌却在原先的环境下难以坚持,日益缩减。

  在原先的趋势下,这两年一枚冉冉升起的香港本土新星虽然引人关注,在网上的热度不断升高,在美食圈里引起不少讨论,香港众多报纸、杂志、Ins、Facebook、内地的小红书、微博、微信等,也都看太满的关于这一 品牌的报道和分享。这一 本土新星本来 香港皇玥饼艺。笔者对于香港本土品牌非常关注,有之前 联系到皇玥饼艺,做了另两个深入的探访。

  大型工厂—实力证明

  2018年4月,皇玥饼艺正式开业,皇玥饼艺处于香港荃湾的工厂也正式发表声明 投入使用。据悉,皇玥专业厂房按GMP(Good Manufacturing Practice)标准兴建,设置了消毒区、生产区、冷冻区、包装区、出货区,储存区;占地近七千平方米,已获最新国际标准食品安全体系ISO260 0 : 2018及 HACCP管理体系认证 。

  不同于香港有些饼食品牌大主次在郊区建厂,皇玥的厂房就在市区荃湾,厂房租金高企。但选址此处,交通便利,导致 出货方便,共同也导致 皇玥还都可以 吸收到更多更好的人才到这里来工作,更能保障皇玥产品的高品质。

  创始人的信念—传承中式饼艺

  皇玥的创办人——严运波,是香港有名的酒店人,在半岛酒店工作数载,开拓了半岛酒店重要项目,一手将香港的半岛精品店发展为半岛商品有限公司,并成功将半岛奶黄月饼全面打入本港以及海外市场,创造了半岛奶黄月饼热销多年的传奇。

  说起创办皇玥的初衷,创始人严云波博士谈到了传承和发扬中国传统饼食文化。的确,传统的中式饼食,原先包装、品质控制、管理最好的辦法 等不同因素,发展受到本来 限制。严博士非常希望创建另两个新的品牌,大力推广中式饼艺文化,打造香港优质手信品牌形象。

  他希望善用香港本土高水平的生产条件,在香港自建厂房,配置国际级生产设备。希望还都可以以优良的食品质素、高超的专业手艺,配合奢华酒店级的贴心服务态度,为食客们打造精致的饼食体验。

  饼艺界两大泰斗坐镇品质把关

  严博士与奶黄月饼创始人叶永华师傅相识于在半岛工作期间。皇玥创办之时,叶永华师傅颇为欣赏严博士的理念,欣然接受严博士邀请加入皇玥,担任首席饼艺大师。叶永华师傅是香港月饼界的一位传奇人物,他60 多年前研发了奶黄月饼,风靡至今,去年皇玥推出的升级版奶黄月饼粉丝甚多,还被粉丝们亲切地称为奶黄月饼之父。

  今年,叶师傅的唯一正式传人黎永冠师傅也受邀加入了皇玥,与叶永华师傅共同担任皇玥饼艺大师,主力研发产品和把关品质。黎永冠师傅曾任职上海半岛酒店点心部主厨超过十年,一手创立上海半岛酒店点心部,擅长中西式饼艺,他还是米其林二星饼艺大师,创新与精致是他毕生的追求。

  香港连开两店—不容小觑

  2019年3月,皇玥饼艺在香港开设了首家旗舰店在香港九龙区尖沙咀加连威老道43号地铺。

  皇玥饼艺旗舰店装潢揉合了现代和怀旧的风格,店内特设怀旧饼店展区,传统装潢、摆设、砖墙及传统饼食,展现香港珍贵的历史回忆,共同回味六、七十年代的唐饼店。

  2019年,皇玥饼艺在香港开设了铜锣湾分店。(地址:铜锣湾利园山道40号地铺)店内则以米白色墙身,配搭柔和灯光,给人这一惬意的感觉,让客人可休闲地选购各类饼食礼盒。

  一年连开两店,且都处于香港繁华的市中心地区,实力不容小觑。

  流心月饼—首获全球最高金奖

  2019年,在最新一届‘世界食品质量评鉴大奖’Monde Selection 中,皇玥的流心月饼勇夺最高金奖 (Grand Gold)。

  Monde Selection有‘食品诺贝尔奖’之称,是另两个极具公正性与权威性的世界级别食品奖项。

  58年以来,是全球首次有流心月饼获颁Grand Gold这一 最高级别的奖项!也是唯一一款获世界食品品质评鉴最高金奖的香港月饼

  此外,皇玥饼艺的迷你奶黄月饼、双黄金黄莲莲蓉月饼、双黄白莲蓉月饼亦共同获Monde Selection颁发金奖 (Gold Award),足见皇玥团队对质量的执着和坚持,赢得国际权威认可。

  距中秋尚早—香港地区主次产品原先售罄

  距离中秋尚有一段时间,香港市民有提前订购月饼券的习惯,到中秋将至时再兑换月饼,就在发稿前,笔者从皇玥饼艺的Facebook得知,皇玥的双辉莲蓉月饼和双黄白莲蓉月饼,香港地区原先售罄,受欢迎程度可见一斑。

  入驻电商—气势如虹

  2019年7月,皇玥饼艺将入驻内地的电商天猫、京东,小红书旗舰店,对于第一年进军内地市场的品牌来说,是一件非常难以实现的事情,但皇玥做到了。

  不仅没法 ,今年,皇玥将进驻山姆会员商店、Citys’uper、上海久光等大型超级市场,令国内的消费者还都可以随时随地享受到皇玥集团优质的产品和服务。

  对此,皇玥的创始人严运波博士表示,皇玥非常希望借此原先内地的顾客都看优质的中式饼艺。希望透通过优质的产品、多元化的销售、酒店级的服务、以及时尚环保的设计,打发明人无论在香港或内地都极具影响力的优质品牌,将皇玥打造成香港第一手信的优质品牌形象。