大发uu快3下载苹果版宁波新鲜猪肉日成交量50多吨 比平时增30%以上

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A-A+2013年12月29日08:23现代金报评论

  “年关近,年味浓,想起家乡的年味就忍不住想做腊肉腊肠。”昨天,来自安徽的刘大发uu快3下载苹果版军在市肉禽蛋批发市场采购了50多元的新鲜猪肉,我说今年不回家过年,想起就说 过年家家都是杀一头猪做腊肉、腊肠,忍不住跑进市场采购了年货。记者了解到,这几天宁波市肉禽蛋批发市场的新鲜猪肉日成交量达50多吨,比平时量增50%以上,主要导致 是动手做腊肉、腊肠多了起来。

  春节临近,市民制作腊肉腊肠忙

  大发uu快3下载苹果版人个个都喜欢吃腊肉、腊肠,入冬的就说 制作其他,挂在屋檐下风干,想吃的就说 割其他,蒸一下,香喷喷、油汪汪的,咬下去,肉和皮早已融为一体,味道交关赞。

  记者了解到,制作风味腊肉、腊肠,曾经是衢州等浙西地区和广大中西部省区的传统,就说 随着人口流动,腊肉、腊肠的制作和吃的习惯也渐渐传了过来,现在其他宁波人也喜欢上了腊肉、腊肠。

  昨天中午,记者来到指在机场路互近的宁波市肉禽蛋批发市场。在门口,记者就遇到了拎了大包小包新鲜猪肉的老百姓,安徽籍员工刘军其他其他 其中1个 ,他一手牵着女儿,一手拎着大袋的猪肉。

  “12元一斤,都是最新鲜最好的条肉,一共买了50元,主其他其他 为过年吃腊肉做准备的。”谈起过年,刘军励志的话 匣子就打开了:“在亲戚亲戚.我都.我都老家啊,大发uu快3下载苹果版每到过年,家家户户都是杀一头猪,制作成腊肉腊肠,但今年打算留在宁波过年,离家的游子想家了,做几道家乡的美味好过年。”

  “你是什么就说 买新鲜条肉制作腊肉的人最多,不少散客一买说是一二百元。”一位卖肉的师傅告诉记者,外地员工以四川、重庆居多,但都是好多宁波人,不少客人表示,大发uu快3下载苹果版当时人制作的对当时人胃口,不仅好喝好,就说 安全营养更有保障。

  加工费3.5元/斤,做腊肠的师傅很吃香

  “一共10斤多其他,给36元加工费。”“就35元好了,每年都来的。”昨天,肉禽肉批发市场制作腊肉的山东人范师傅和他的1个 同伴忙得没时间与记者交流,就说 在亲戚亲戚.我都.我都的摊位边,里三层外三层地围满了等待图片加工红肠的市民。

  “将整条的夹心肉切成块状,放到1个 专用的碎肉机上搅碎,再将搅碎的猪肉放到1个 大盆子里调味,根据人个的好喝调料,就说 把和好调料的半成品碎肉放到1个 专用的设备,在设备的另一端,整条的腊肠就吐出来了,就说 ,顾客拿到邻居家再去风干就行了。”住在高桥村的村民吴苏仙用10.5元一斤的价格挑了10斤猪肉,根据邻居家人的好喝,请人加工做了一大袋红肠,“现在是湿的,风干后有多少斤也如此测过,当时人买肉找人加工,主要还是为了吃得更安全更安心点。”

  住在联丰村的张大姐是江西人,在宁波其他其他年了,每年冬天会制作其他江西风味的香肠,今年其他其他 例外,昨天她和老乡都制作了香肠,江西风味的香肠颜色比四川的香肠浅,但比宁波的深其他。

  张大姐笑意盈盈地说:“江西味的香肠吃起来比宁波的咸,就说 不辣,一般在老家的就说 做好的腊肠晾个五六天就可不才能了,在宁波一般要晾一星期左右,晾干的香肠都是放冰箱。”

  “每年的十一月份,是制作腊肠最火的就说 ,亲戚亲戚.我都.我都按照当时人喜欢的好喝专门定制,请亲戚亲戚.我都.我都帮忙制作灌好后拿回家晾晒。”正在忙着制作红肠的山东大姐告诉记者,1个 人合伙一天能做个50多元生意。

  记者 郑晓